Til fire personer
Energi pr. potion: 2650 kJ/ 630
kcal
32 energiprocent fra fedt
150 g grahamsmel
150 g hvedemel
½ dl Olivenolie
1½ dl vand
1½ tsk. salt
600 g Porre
100 g skinke
2 æg
2 dl vand
Salt og peber
25 g mandler
Grøn salat
Olien gnides ind i melet med
fingrene, vand og salt tilsættes, og dejen æltes let sammen til en lind dej.
Vandmængden kan svinge lidt, alt efter temperatur og meltype.
Tærtedejen trykkes ud i en smurt tærteform (27cm), bunden prikkes med en gaffel
og forbages i ca.15 min. ved 200 grader.
Porrerne renses, skæres i skiver og koges i letsaltet vand ca. 4 min.
Hældes i en sigte og drypper godt af.
Skinken skæres i strimler og fordeles sammen med porrerne på den
forbagte bund.