Pr.
person
Energi
pr. portion: 2811 kJ
1 dl groft speltmel
1 dl vand
¼ tsk. salt
½ æggehvide
100 g kyllingefilet
½ tsk. olie
½ tsk. karry
Salt og peber
100 g fennikel
100 g gulerod
50 g avocado
1 tomat
¼ rød peberfrugt
3 salatblade
1 spsk. yoghurt naturel
Rør mel,
vand, salt og æggehvide sammen. Lad dejen stå 20 min. Tag dejen, og tørsteg så
2-3 tynde pandekager på en pande.
Skær
kyllingefileten i mindre stykker, og vend i salt, peber og karry. Steg fileten
i olie i 3-4 min. Høvl fennikel og gulerod på rivejern og skær avocadoen i små
tern. Dryp avocadoen med eddike eller citron, så den ikke misfarves. Skær
tomaterne i kvarte og peberfrugten i tern.
Læg lidt af
alt og salatblade på en pandekage, dryp med yoghurt, saml og spis.