Lammegyros på salat med kartoffel
Energi pr. person: 1701 kJ/405 kCal
Opskrift til 4 personer
Ingredienser:
600 g magert lammekød
300 g gulerod
300 g persillerod
600 g kartofler
1 tsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
Salt og peber
Rosmarin
6 tomater
300 g salat (rucola, radicchio, romaine)
Marinade:
1 spsk. olivenolie
1 spsk. eddike
2 fed pressede hvidløg
salt og peber
Fremgangsmåde:
- Lammekødet skæres i ½ cm. tykke strimler.
- Marinaden blandes og kødet trækker heri i en time.
- Skræl kartoflerne og skær hver kartoffel i 6 både. Læg dem i et ildfast fad og stil det i ovnen i 10 min. ved 200 grader.
- Olie, citron og krydderier hældes over kartoflerne og kartoflerne steges videre i ovnen i 35-40 min.
- Salaten skylles og dryppes af i en sigte.
- Tomaterne skæres i både, indmaden fjernes og tomatkødet skæres i tynde strimler.
- Lammekødsstrimlerne og marinaden kommes i en wok, som er varmet godt op, og steges heri.
- Når lammekødet har stegt i ca. 3 min. blandes salat og tomat med det i wokken.
- Servér straks med kartoffelbåde (150 g pr. person) til.