Krydrede oksefrikadeller med rodfrugtmos og grillede tomater
1700 kJ/400 kCal
4 personer
500 g. magert oksekød 3-7 %
1 æg
1 spsk. mel
2 spsk. mælk
1 løg
1 lille håndfuld frisk basilikum
1 lille håndfuld frisk persille
Salt, peber
8 kartofler
4 gulerødder
2 pastinakker
2 spsk. frisk persille
1 dl skummet mælk
Salt, peber
4 store tomater
Fremgangsmåde:
- Bland kødet sammen med de øvrige ingredienser og rør godt. Stil det på køl i ca. 15 min.
- Form kødet som små frikadeller.
- Bages i ovnen på bagepapir i en bradepande ved 175 grader ca. 20-25 min. til de er gyldenbrune.
- Tomaterne vaskes og lægges i et ildfast fad og bages sammen med frikadellerne i ca. 20-25 min.
- Skrald og skær alle rodfrugterne i små tern.
- Kom dem i en gryde og lad dem koge i ca. 10 min. til de er møre.
- Hæld vandet fra og tilsæt mælken.
- Mos rodfrugterne til en cremet mos og tilsæt persille, mælk salt og peber.
Rigtig god fornøjelse!