Besøg vores facebookgruppe her
ForsideNy sund livsstil
Livsstilskurser
Zumba & yoga mm.
SucceshistorierHoldoversigt øvet hold Motivationsmøder for medlemmer Kommende informationsmøder Information om kursernePraktisk informationFind os herNye hold 2012
PrisoversigtPersonlig træning Individuel kostvejledningBootcamp
Bestil prøvetimeZumba Salsa Ballroom dance m.m.
Køb af zumba klippekort Kurser & uddannelse
Information om de forskellige dansetimerZumba® PriserHvad har vi på Køb af Zumba klippekort Zumba® Fitness FREDERIKSBERGZumba® Fitness VANLØSEAfro Powerdance
Familie spinning Yoga Herrehold Priser
Praktisk information for alle kurserErnæringskonsulent SpinninginstruktørSelv Management Kursus til sundhedsplejerskerUndervisereUdtalelser fra kursusdeltagere
Erhverv
SundhedstjekVægttabsholdIndividuel kostvejledningForedragSundhedscoaching & motivationRygestopMotionsholdReferencer
Artikler & Opskrifter
Kroppens reaktionKroppens fedtprocentDe 8 kostrådKlæd dig efter din kropstypeAndebryst med rødbede-grapefrugt-
salatAsiatisk svinekød med radise-ingefær-
salatBagt kartoffel med fyldBagte rodfrugterBagt torskBulgur med grøntsager.Bøf bernaiseBøf stroganoffChili con carneCitronbagt laks med rodfrugterCitronkyllingGazpachoGratinerede porrerGravad oksemørbrad med
bagt fennikel og skalotteløgGrillet ananas med vaniliecremeGrillet smørfisk med efterårets grøntGulerodsboller med let surdejGåsebryst med æblesalat og ovnbagte
rodfrugterHokkaidosuppeHønsefrikasseJordskokkesuppe med rejerKalkun i karryKalkunwokKarrykrydret schnitzelKrydret bulgur med kyllingKrydrede oksefrikadeller
med rodfrugtmos og grillede tomaterKylling/bacon salatKylling i fadlaksesalatLammegyros på salat med kartoffel Lammekoteletter og blomkålssalatLasagne med spinat, fiskog hytteostLynstegte grønsager med andebrystMandelsalsaMadpandekager med kyllingMusaka Oksefilet med estragonsauce og
ovnbagt pommes fritesOrientalsk kalkunsuppeOssobuco med mos og rodfrugterOvnstegt kylling med ananassalsaOvnbagt kylling med
rodfrugtmos og grønne bønnerPersillestegt rødspættefilet med æble-
remouladePirogger med grov dej og tomatsalatPizzaPorrebøffer med bagte kartofler og salatPorretærte med skinke og mandlerRisret fra IndonesienRoastbef med kål Rosmarin kylling med kartofler og
æble-radise salatRustik lasagneRødkålssalat med alt det sundeSelleribøf med pasta & tomatSpaghetti carbonaraSunde frikadeller med rødkålssalatSundere ribbenssteg med rødkålSvinegryde med groft grøntSvinekotelet med æbleWrap med laksÆggekage med laks
KontaktTræningstider Bootcamps 10 uger salatAsiatisk svinekød med radise-ingefær-
salatBagt kartoffel med fyldBagte rodfrugterBagt torskBulgur med grøntsager.Bøf bernaiseBøf stroganoffChili con carneCitronbagt laks med rodfrugterCitronkyllingGazpachoGratinerede porrerGravad oksemørbrad med
bagt fennikel og skalotteløgGrillet ananas med vaniliecremeGrillet smørfisk med efterårets grøntGulerodsboller med let surdejGåsebryst med æblesalat og ovnbagte
rodfrugterHokkaidosuppeHønsefrikasseJordskokkesuppe med rejerKalkun i karryKalkunwokKarrykrydret schnitzelKrydret bulgur med kyllingKrydrede oksefrikadeller
med rodfrugtmos og grillede tomaterKylling/bacon salatKylling i fadlaksesalatLammegyros på salat med kartoffel Lammekoteletter og blomkålssalatLasagne med spinat, fiskog hytteostLynstegte grønsager med andebrystMandelsalsaMadpandekager med kyllingMusaka Oksefilet med estragonsauce og
ovnbagt pommes fritesOrientalsk kalkunsuppeOssobuco med mos og rodfrugterOvnstegt kylling med ananassalsaOvnbagt kylling med
rodfrugtmos og grønne bønnerPersillestegt rødspættefilet med æble-
remouladePirogger med grov dej og tomatsalatPizzaPorrebøffer med bagte kartofler og salatPorretærte med skinke og mandlerRisret fra IndonesienRoastbef med kål Rosmarin kylling med kartofler og
æble-radise salatRustik lasagneRødkålssalat med alt det sundeSelleribøf med pasta & tomatSpaghetti carbonaraSunde frikadeller med rødkålssalatSundere ribbenssteg med rødkålSvinegryde med groft grøntSvinekotelet med æbleWrap med laksÆggekage med laks
Gravad oksemørbrad med bagt fennikel og skalotteløg
Energi pr. person: 1815 kJ/432 kCal
Til 6 pers.
OBS!
Denne ret tager 8 dage at lave. Gravet kød betyder at det er råt kød, som er saltet og marineret. Husk at holde processerne rene i køkkenet, dvs. hold kød og grøntsager adskilt under processen, således at risiko for kontaminering af bakterier undgås.
Ingredienser:
Oksemørbrad
1 kg. afpudset oksemørbrad
1 dl sukker
1 dl salt
2 spsk. groftkværnet sort peber
1 dl cognac
Grøntsager
5 stk. fennikel
15 stk. skalotteløg
10 stk. forårsløg
2½ tsk. sukker
5 tsk. olivenolie
3 tsk. revet ingefær
4 fed knust hvidløg
1 spsk. citronsaft
salt og peber
Fremgangsmåde:
Oksemørbrad
- Bland sukker, salt og peber og læg halvdelen i bunden af en franskbrødsform.
- Læg mørbraden heri og fordel resten af sukker/salt-blandingen over mørbraden, så alle sider er dækket og hæld derefter cognac over.
- Læg et let pres på mørbraden, f.eks. ved at lægge små skærebrætter henover, med noget tungt ovenpå og dæk derefter formen løst til med et rent viskestykke eller alufolie, så der stadig kan komme luft ind til kødet.
- Stil derefter mørbraden i køleskabet og skru det ned på 2 grader. Lad mørbraden stå her i 2 døgn og vend mørbraden hver 8. time.
- Efter de 2 døgn dybfryses mørbraden i 5 dage og tø den derefter langsomt op i køleskab, som tager ca. 1 døgn.
- Skær det meste af salt, sukker og peber af siderne på mørbraden og skær herefter denne i tynde skiver, hvilket gøres nemmest når kødet stadig er lidt frossen.
- Lad skiverne stå og sunde sig i ca. ½ time før servering, så de ikke er frosne, når de skal spises.
-
Kødet serveres med bagt fennikel og skalotteløg.
Grøntsager
- Rod, stilk og top skæres af fennikelknoldene og skæres derefter i ¼ stykker på langs.
- Fennikel og pillede skalotteløg lægges i et ildfast fad, hvorefter de krydres med salt, peber og sukker.
- Fadet dækkes til med folie og sættes i ovnen ved 160 grader (ikke varmluft) i 1½ time.
- Skær forårsløgene i en ½ cm. tykke skiver.
- Svits ingefær og hvidløg i 2 min. i olivenolie på en stegepande, hvorefter forårsløg tilsættes og svitses i et min.
- Hak fennikeltoppene fint og tilsæt dem, sammen med citronsaft på panden. Smag til med salt og peber og kom det henover de færdigbagte grøntsager.
- Servér grøntsagerne til gravad oksemørbrad.
Kom i dit livs form med 6 ugers intens træning og kostomlægning!