Gratinerede porrer m. stegte kartofler
Energi pr. portion:876 kJ
32 energiprocent fra fedt
Ingredienser
4 små porrer eller 2 store flækket på langs
2 spsk olivenolie
Salt og peber
50g revet mozzarella
400g skrællede kartofler
100g champignon
100g cherrytomater
Lidt olivenolie
Pinjekerner til pynt
fremgangmåde
Porrerne vaskes, renses og koges let møre i vand med salt og olie.
Porrerne lægges til afdrypning på et klæde.
Rul nu porren fra bund mod top og læg de fire ruller i et smurt ovnfast fad.
Drys mozzarellaosten på rullerne og dryp med en smule olivenolie samt krydder porrerne med lidt salt og peber.
Retten gratineres under grillen indtil osten smelter.
Skrub kartoflerne grundigt eller skræl evt.
Derefter skæres kartoflerne i både.
Halver tomaterne.
Steg kartoflerne i en pande m. olie indtil de er halvfærdige.
Nu tilsættes svampene.
Når kartoflerne er møre tilsættes de halverede tomater.
Vend tomaterne rundt uden de falder sammen.
Smag til med salt og peber.
Drys lidt pinjekerner over - rist dem evt. først på en tør pande ved svag varme.