Energi pr. portion: 1775 kJ / 423 kCal
4 portioner
500 g laks
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
40 g finthakket persille
7 g revet citronskal
1 citron
5 gulerødder
4 kartofler
2 rødbeder
2 persillerod
1 løg
1 spsk. olivenolie
Laksen lægges i et ovnfast fad.
Revet citronskal, presset hvidløg, finthakket persille, salt og peber røres sammen med olien, hvorefter blandingen fordeles over laksefileterne.
Læg citronskiverne ovenpå laksen.
Bag laksen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
Rens rodfrugterne og skær dem i tern. Løget renses og skæres i både.
Bland rodfrugter og løg med olie og krydderier og læg det i et ovnfast fad.
Bages ved 200 grader i ca. 40 minutter eller til de er møre.
Serveres til citronbagt laks.