Pr.
person
Energi
pr. portion: 2647 kJ
125 g magert oksemørbrad
150 g selleriknold
100 g kartoffel
Oregano
Salt og peber
1 tsk. olie
1 dl skummetmælk
7 g mel
1 æggeblomme
Saften af ½ citron
1 spsk. finthakket løg
2 tsk. estragon
Salt og peber
10 g smeltet smør
100
g Grøn salat
Skræl
selleri og kartoffel, og skær dem i stave. Vend dem med salt, peber og olie, og
steg dem i ovnen på bagepapir ved 210 grader i 20-25 min. Drys med lidt oregano
midtvejs.
Rør mælk med
mel, og kog det sammen i tre minutter under omrøring. Pisk æggeblomme,
citronsaft, skalotteløg, salt, peber og smeltet smør i mælken, og smag til med
estragon. Steg bøffen, drysset med salt og peber, to-tre min på hver side.
Server med grøn salat.