Til fire personer
Energi pr. potion: 2108 kJ
19 energiprocent fra fedt
3/4 kg cherrytomater
2 spsk olivenolie
1-2 spsk citronsaft
salt, peber
1/2 dl hakket persille
revet citronskal fra 1/2 citron.
Fordel tomaterne på fire store stykke bagepapir.
Del fisken i fire lige store portioner og læg den oven på tomaterne. Dryp med olivenolie og citronsaft, krydr med salt og peber og pak papiret tæt omkring fisken.
Bag det i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.
Skrub kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
Hak oliven og bland med persille samt citronskal.
Drys fisken med olivengremolata og servér med kartofler.