Bagt kartoffel med fyld
Til fire personer
Energi pr. portion: 2181
22 energiprocent fra fedt
Ingredienser
8 bagekartofler
2 tsk smør
9 spsk syrnet fløde 9%
Peber
30 g mozzarella 30+
3 dl majs på dåse
8 skiver roastbeef
2 tsk dijonsennep
2 spsk frisk purløg
2 spsk frisk persille
Fremgangsmåde
Kartoflerne vaskes og bages i ovnen i 1½ time ved 180°C.
Med en kniv skæres skrællen af toppen i et ovalt stykke, så indmaden nem kan tages ud med en ske.
Indmaden fra det halve af kartoflerne moses sammen med smør, peber, salt og 1/3 af fløden. Ost og majs røres i.
Fyldet kommes tilbage i kartoflerne.
Resten af indmaden moses med sennep, salt, peber og resten af fløden.
Purløg og roastbeef i tynde strimler røres ligeledes i.
Fyldet kommes tilbage i kartoflerne.
Alle kartoflerne stilles tilbage i ovnen, hvor de bages yderligere 10 min. ved 180°C.
Drys med persille før servering.