salatAsiatisk svinekød med radise-ingefær-
salatBagt kartoffel med fyldBagte rodfrugterBagt torskBulgur med grøntsager.Bøf bernaiseBøf stroganoffChili con carneCitronbagt laks med rodfrugterCitronkyllingGazpachoGratinerede porrerGravad oksemørbrad med
bagt fennikel og skalotteløgGrillet ananas med vaniliecremeGrillet smørfisk med efterårets grøntGulerodsboller med let surdejGåsebryst med æblesalat og ovnbagte
rodfrugterHokkaidosuppeHønsefrikasseJordskokkesuppe med rejerKalkun i karryKalkunwokKarrykrydret schnitzelKrydret bulgur med kyllingKrydrede oksefrikadeller
med rodfrugtmos og grillede tomaterKylling/bacon salatKylling i fadlaksesalatLammegyros på salat med kartoffel Lammekoteletter og blomkålssalatLasagne med spinat, fiskog hytteostLynstegte grønsager med andebrystMandelsalsaMadpandekager med kyllingMusaka Oksefilet med estragonsauce og
ovnbagt pommes fritesOrientalsk kalkunsuppeOssobuco med mos og rodfrugterOvnstegt kylling med ananassalsaOvnbagt kylling med
rodfrugtmos og grønne bønnerPersillestegt rødspættefilet med æble-
remouladePirogger med grov dej og tomatsalatPizzaPorrebøffer med bagte kartofler og salatPorretærte med skinke og mandlerRisret fra IndonesienRoastbef med kål Rosmarin kylling med kartofler og
æble-radise salatRustik lasagneRødkålssalat med alt det sundeSelleribøf med pasta & tomatSpaghetti carbonaraSunde frikadeller med rødkålssalatSundere ribbenssteg med rødkålSvinegryde med groft grøntSvinekotelet med æbleWrap med laksÆggekage med laks
ASIATISK SVINEKØD MED RADISE-INGEFÆRSALAT
Tilberedningstid: Ca. 1 time
Til 4 personer
Energi pr. person 1488 kJ - 354
kcal
Fedt 27%
Ingredienser:
1 Filet Royal, 400 g2 spsk. tørret hel koriander
½ spsk. peber
1 spsk. groft salt
1 spsk. sesamolie
Radise-ingefærsalat
200 g radiser40 g frisk ingefær
1 stærk chili
1 bundt rucola
Evt. frisk koriander
Dressing
1 lime½ spsk. sojasauce
1 spsk. sesamolie
salt og peber
Tilbehør
200 g lækkert groft fluteTilberedning:
Blend koriander med peberkorn og
salt eller stød det i en morter. Læg blandingen på et stykke bagepapir
eller et rent skærebræt, og rul kødet rundt i krydderblandingen, så det er
jævnt fordelt hele vejen rundt om kødet. Varm sesamolien på en pande ved jævn
varme og brun kødet stille og roligt på alle sider. Læg kødet i et ovnfast fad
og stil det i en kold ovn. Tænd ovnen på 160 grader og steg kødet i ca. 35
minutter. Brug et stegetermomenter. Centrumtemperaturen skal være 60
grader. Tag kødet ud af ovnen. Servér kødet lunt eller koldt. Skær kødet i
tynde skiver.
Snit radiserne og skrællet ingefær i fine strimler. Halvér chilierne og
fjern kernerne. Skær chilien i strimler. Bland salaten. Klem saften ud af limen
og rør dressingen sammen. Smag den til med salt og peber. Hæld dressingen over
salaten.